四代传承的赖氏酱酒：刚酿造出来的酱酒能直接饮用吗？

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四代传承的赖氏酱酒：刚酿造出来的酱酒能直接饮用吗？

浏览：发表时间：2023-04-10 15:53:57

俗话说的好：酒是陈的香。很多来着茅台镇游玩的酒友都喜欢找老酒喝，但是市面上真正的老酒又能有多少呢？茅台镇生产的酱香型白酒是大家都熟悉的纯粮白酒，酱香浓郁，喝过的酒友们都赞不绝口。不懂酒的朋友们可能会有疑问，认为刚出来的酒会比较新鲜，口感会很不错。然而，这样的认知是错误的。因为，刚酿出来的纯粮白酒是不能直接喝的，那其中究竟是有什么原因呢？今天，赖氏酱酒就给大家解答一些这其中的缘由。

首先，大家要明白的是，新出的白酒不是好不好喝的问题，而是它根本就不能喝。这是因为刚酿造出来的白酒一般在酒行业内被称作“原浆酒”，又名原酒。它的口感燥辣，且不醇厚。

其次，新酒是未经任何处理的白酒，度数都比较高，易挥发物质多，一般含有硫化氢、硫醇、二乙基硫，以及丙烯醛、丁烯醛等刺激性强的挥发物质，直接饮用容易伤害身体，给身体造成不必要的损伤。

新酒存放一段时间后，能够让酒中易挥发的杂质挥发掉，这样才能够达到适合饮用的标准，这个过程叫做陈酿。经过陈酿的纯粮酱酒会有一股醇厚的酱香味，口感很好，这是因为白酒里边的乙醇在漫长的时间内发生酯化反应变成了酯类，就会让酒的味道变得越来越好，口感也更加协调馥郁。

同时，新出的酒需要经过勾调，才能降低原来的度数，减少刺激，才能减少肝脏分解酒精的负担，不容易让人上头。

因此，酱香型白酒即刚酿造的纯粮白酒需要贮存起码五年以上的时间后才能呈现在市场上哦。例如这款赖氏酱酒，在酒酿造出来之后，加入了不同年份的老酒进行勾调，待品酒师调酒师勾调完成了再经过了一年时间的储存，将酒送到质检中心质检合格后才能灌装投入市场。

选择赖氏酱酒，准没错，安全，放心！

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