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茅台镇的端午节,对酱香型白酒来说不止是个节日!

浏览: 发表时间:2021-06-12 15:03:34

  茅台镇的端午节,对酱香型白酒来说不止是个节日!马上就是农历五月五日——端午节,对酱酒人而言,这不仅是一个祭祀屈原、吃粽子、赛龙舟的简单节日,它对酱酒人来说有着非同寻常的意义。因为,端午制曲是酱香型白酒一年生产周期的开始,制曲的好与差直接关系着来年出酒的好坏。


  俗话说“曲是酒之骨”,酒曲上生长大量微生物,微生物分泌的酶,具有生物催化剂,加速淀粉分解成糖,糖在菌酶的作用下,分解成乙醇。因此,酒曲的质量对酿出酒的好坏有着关键作用。


  可为什么要选择在端午制曲?


  端午制曲,重阳下沙是酱香型白酒重要工艺。众所周知,酱香型白酒有“三高”之说,高温制曲、高温堆积、高温蒸馏。而高质量的高温大曲,对曲块的入仓温度、最高温度和最低温度都有严格的要求,酒曲需在高温条件下动态发酵褐变才能形成独特的风味。


  茅台镇的端午节,对酱香型白酒来说不止是个节日!端午时节,是一年中气温最高的时节,这正是酱香型白酒重要工艺之一「制曲」最需要的高温。而且湿度大,利于微生物混入曲块中分泌出大量的酶,加速淀粉、蛋白质等转化为糖分,使得生产的曲中酱香成分特别好。因此端午,对酱酒而言,是一年生产周期的开始,也是酱香型白酒经过考验的起点,所以意义非凡!


茅台镇的端午节,对酱香型白酒来说不止是个节日!


  百年复杂工艺精心酿制


  赖氏酱酒品牌的每一瓶酒,都严格遵循30多道工艺、165个工序,加上赖老亲自监督酿制,工艺技术层层把关,国家质检安全认证,才能推及市场。


  赖氏酱酒传承百来赖氏精神,成就高品质酱香。从成立至今,赖氏酱酒也都秉承“诚实经营、道德经商、缔造经典、追求完美”的经营理念,力争“让每一个人都喝上赖氏好酒”!赖氏酱酒品牌更是远销全国各地,成为行业内的知名品牌。


  茅台镇的端午节,对酱香型白酒来说不止是个节日!多年以来赖氏酱酒能从众多白酒品牌之中脱颖而出,这也都离不开它的酿制工艺,在端午节到来之际,赖氏酱酒制曲工艺正在火热进行中,欢迎各位酒友到总部进行实地考查,了解更多酱酒知识,以及对于赖氏酱酒详细信息的了解可在下方留言。


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