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贵州酱香酒的特点是什么?53度的匠心酿造!
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发表时间：2021-01-28 14:43:34
贵州酱香酒的特点是什么？53度的匠心酿造！在白酒的12种香型之中以酱香型火爆全国，贵州酱香酒的出现比较早可以追溯到汉朝时期，而古代人当然不会去专门测量酒精浓度，所以贵州酱香酒53度的香醇就要从它的酿酒工艺说起了。那么，对于贵州酱香酒到底有什么样的特点？小编将在下面进行详细讲述。
贵州酱香酒的酿造工艺
贵州酱香酒的特点是什么？与其他香型的白酒相比，贵州酱香酒的酿造方法更为独特复杂。贵州赖氏酒业有限公司酿制的贵州酱香酒都秉承传统工艺酿造，即：历时一年、二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒。也称为“12987”酱酒酿造工艺。
贵州酱香酒的酿制周期
贵州赖氏酒业有限公司严格按照“12987”工艺酿造的贵州酱香酒，需要长达三年以上的贮存，通过贮存可以使酒体更加醇香体美，加之所含物质丰富，更能体现贵州酱香酒的高品味价值。
七次取酒，取出香醇
而贵州酱香酒多是53度的原因在于“七次取酒”。每次取酒都是不同的口感。贵州酱香酒第一轮次取出来的酒口感酸涩、辛辣；第二轮取出的酒味甜、略有酸涩味；第三轮次酒酱香突出、醇和、尾净；第四轮次酒酱香突出、醇和、后味长；第五轮次酒酱香突出、后味长、略有焦香味。第六轮次取出来的酒后味长、略有焦香味；第七轮次取出来的酒，带有焦糊味。
贵州酱香酒的特点是什么？经过多年的实践证明，贵州酱香酒经过发酵蒸馏后，在取酒过程中取出的三、四、五轮次的酒，酒质、口感、香气都是比较好的。此时酒的度数在约52-54度之间，酒体醇厚、优雅细腻。后来比较终确定了53度的酱酒度数标准。
53度的坚持，53度的优雅口感
53度贵州酱香酒是不允许添加水的，而且更不允许也不能添加任何改变酒香气、香味的物质。加之其采用纯粮食酿造，在日益注重养生的现在，爱酒的人也都更愿意喝这杯醇香浓郁的“健康酒”。
贵州酱香酒的特点是什么？53度的匠心酿造！说到贵州酱香酒并以赖氏家族传承的时候比较久，贵州赖氏酒业有限公司由赖氏后人所成立，以纯粮酿制打造健康酱酒品牌，贵州赖氏酒业有限公司并能满足广大酒友对酱酒口味的不同期待！可通过下方留言咨询贵州赖氏酒业有限公司更多详细信息。
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