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酱香型白酒跟白酒有什么区别?向您介绍酱酒的独特之美!

浏览: 发表时间:2021-01-04 15:44:38

  酱香型白酒跟白酒有什么区别?向您介绍酱酒的独特之美!酱香型白酒作为白酒之中极为独特的,酿制工艺极为繁复,纯粮酿造、自然发酵的纯天然产品由于微生物群和自身特点,使其达到“越陈越香”的境界,多年来酱香型白酒以成为了无数消费者共同的选择,关于酱香型白酒的特点小编将在下面进行详细讲述。


  环境与工艺的平衡


  酱香型白酒跟白酒有什么区别?现在酱香型白酒的核心产区并是茅台镇,市场上的知名酱酒也都产自于这里,茅台镇属中亚热带湿润季风气候区,赤水河周围的大娄山海拔都在1000米以上,但位于茅台河谷一带的四海盛酒业,地理位置优越,属酱香型白酒生产核心区,形成的特殊小气候,使这里冬暖夏热雨水少,适宜酿酒微生物形成和繁衍。


  土壤与水质的平衡


  茅台镇得天独厚的地质环境造就了端午制曲、重阳下沙等独特的酿酒工艺,环境与工艺的平衡造就了酒质晶莹剔透,微有黄色,酱香突出,幽雅细腻,回味悠长的酝味酒。


酱香型白酒跟白酒有什么区别?


  香与气的平衡


  酱香型白酒跟白酒有什么区别?酱香型白酒讲究香气的变化与平衡,酒香是酿出来的,它的浓淡主要靠曲,品质高的用曲量大,酒越香,反之越淡,中国高端酱酒行列基本都是大曲酒,因为大曲酒香丰满味长。


  从香和气的平衡方面看,低端白酒练“气”,中端白酒练“顺”,高端白酒则练得是“平衡”,香与气之间达成平衡,方使酱香酒香细腻棉柔。


  时间与化学物质的平衡


  酱香型白酒在自然老熟中的化学变化,贮存过程中,一部分酒精被氧化而成为乙醛,乙醛进一步氧化生成醋酸,醋酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯,这种酯类香味物质,达到一种微妙平衡,酒就更香。


  时间的沉淀给予酒体愈浓愈烈的醇香


  优质酱香型白酒,就是在环境、原料、水源、工艺、香气、时间等相互吸收、相互平衡而实现的协调,这就是酱香型白酒的平衡之美。


  酱香型白酒跟白酒有什么区别?向您介绍酱酒的独特之美!赖氏茅酒起源于茅台镇,采用当地特有的优质高粱、小麦与水源进行酿制,依靠传统的“12987”工艺进行酿制,并是以一年为一个生产周期,赖氏茅酒为消费者放心酱酒品牌,关于赖氏茅酒更多信息则可通过下方留言进行咨询。


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