赖氏酱酒：酱香型白酒会过期吗？保质期是多久！

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赖氏酱酒：酱香型白酒会过期吗？保质期是多久！

浏览：发表时间：2023-04-15 14:28:41

“离开茅台镇就酿不出好的酱香酒”，酱香型白酒以茅台镇当地所酿的品质更高更为正宗，其酱香浓郁，同时具有越陈越香的特点。但是有些朋友也疑惑，普通的白酒有保质期，那么同为白酒的酱香型白酒有没有保质期？究竟酱香型白酒会过期吗？这篇文章就来详细告诉你答案：

首先，在长期的储存过程中，酱香白酒中的有机酸和醇类物质发生酯化反应，即是人们常说的“酯化反应”称之为“生香反应”，反应生成具有呈香呈味的酯类等化合物，所以经过陈酿的白酒会变得更加醇香。“酯化反应”是很缓慢的，需要几年时间才会变得香气浓郁，酒味醇厚；而在密封做得好的前提下，酒储存的时间越长，酒体酒质往往越佳。

其次，根据国家质检总局和标准委的规定，10度以上的饮用酒是可以不用标注保质期的。10度以下的酒都是有保质期的，而10度以上的酒具备消毒杀菌的“自洁”，很难产生变质的情况，所以就可以长期地储存。

另外，像酱香型白酒这种53度的高度白酒本身不仅具备杀菌的作用，还有防腐的功效，所以在适合的条件下保存，存放的时间越久，其中的醇和酸就会发生一系列的化学反应，形成脂类物质，才有“开坛十里香”的说法，因此酱香型白酒是没有保质期的。

但是，虽然酱香白酒没有保质期，但是存放时间与其口感有关系，只有最佳品尝期，俗话说酒越陈越醇香，但是到了一定的年限时候其口感失去了真正酒的感觉，但如果将其用于做调味酒，那又成了最佳“调料酒”！一般最佳饮用时间还是在5到15年间，而超过这个时段的白酒可用作调味酒，用来勾调，使新酒口感更佳！

基本上酒厂的高于30年以上的老酒都会用来做勾调酒使用。例图这款赖氏酱酒1826，用的是基酒+几种不同年份的老酒进行调和，口感酱香浓郁，酱味细腻，醇厚微甜，入口绵柔，入喉不辣喉，喝了不烧心，喝了的酒友都说好，如果你也想尝尝，可以联系我们尝试一下。