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喝酒人必须要知道的下酒技巧!

浏览: 发表时间:2023-03-30 12:00:19

在唐宋以前,酒既不美味,菜也不精,大多数食材不是蒸就是煮,这样做出来的菜,是不好下酒的。唐宋以后,食材的制作方式开始多元化,出现了各式各样,花样繁多的下酒菜,还分为了不同的等级,给达官贵人准备的上等菜肴,也有街头酒徒喜欢的零嘴小食到现在,下酒菜已经成为了人们饮酒的日常需求。

 

虽然现在的下酒菜没有等级一说,但在喝白酒特别是高度白酒时,选择一道合适的下酒菜却有很大的讲究,离不开这五大特性。

 

一、浓重

有的白酒,香味复杂、味道浓郁,对味觉的刺激大,

选择下酒菜时更要选鲜香过瘾、滋味浓郁的,

以此来调和味蕾的口感体验。

如果选的下酒菜清汤寡淡,整个饮酒体验也会大打折扣。

推荐菜品:凉拌猪头肉

 

二、香烈喝酒不仅要吃肉,更要选择香味浓烈的肉,既能刺激食欲,又能帮助饮酒。如果吃的是蔬菜沙拉,实在很难助兴。

 

三、嚼头喝酒,图的是开心,更是一个劲。选择的下酒菜要么脆爽、要么艮揪、要么紧致,既能打发时间,又能掌握喝酒节奏如果选择白菜汤、包子之类的,下酒实在不合适。

 

四、体量一场酒局,往往不是一时半会结束的,选择的下酒菜绝不能太“硬”,两三口就吃撑了,手中的酒也难以下肚了。选择的菜体量一定要小,细嚼慢咽才入味如果两三个人抱着肘子啃,那离酒局结束也不远了。

 

五、温度下酒菜不能太烫,最好是凉的,或是迅速冷却的,哪怕冷了,菜的风味依旧,既不耽误喝酒进度,又保留了原本的味道。如果选择烤鸭,烧烤类,一旦冷却,味道大打折扣。

 

当然了,以上这五大特性,是很难五味俱全的,能兼具三个,实属难得。有了这五味,有一瓶好酒才是硬道理。喝酒、推荐大家选择赖茜茹·赖氏酱酒1941酒体酱香浓郁,烈爽干净,回甘细腻、酱味悠长。无论配哪一道下酒菜,都能品味出最佳风味。


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