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酱酒的名字，原来是这样来的。
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发表时间：2022-01-06 15:44:32
酱酒以它醇厚、香气弥漫，经久萦绕的酱味，让喝过接触过的人，再也喝不了其他香型的白酒，酱香酒白酒的名字的历史渊源究竟是怎样的呢？（以下称酱酒），让我们在这里一探究竟。
公元前135年(西汉建元6年)，汉武帝刘彻使臣（指奉使命往来国际间的官员）唐蒙出使南越(如今的广州)，在南越王的宴席上，唐蒙尝到了枸酱酒，便爱上了枸酱酒（今仁怀一带产的酒）。
为取悦汉武帝，唐蒙绕道鳛部（今仁怀一带），取枸酱酒献给武帝，武帝饮后觉得异常甘美，赞其“甘美之”，便有了"唐蒙饮枸酱而使西域"之说。
公元前130年(西汉元光5年)，唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸酱酒的缘故，改道出符关(今四川合江县)，沿赤水河而上奔鳛部而来，足以见证某台镇酱酒的美。
元明清之际，某台镇出现了回沙工艺，此工艺对于酱香酒的酿制技艺、酒体风格标志了实质性的意义。
明清时期，我国资本主义开始萌芽，手工商业往来频繁，外地食盐被引进黔北地区，产自仁怀地区的酱香酒也瞬间覆盖到了全国。
新中国成立后，为振兴酿酒工业，轻工业部在1952年举办了第一届评酒会，该评酒会给酒行业带来了荣耀与声誉，因当时没有人对酿酒科学深入地研究，只能根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选名酒。
改革开放后，在第三届全国评酒会(1979年)时，按照糖化发酵剂将白酒分为了5种香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，不属于前4种香型的白酒都统称为其他香型，中国白酒从此开始有便了香型的划分，并确立了各香型的风格特点。
在后来一代一代的传承人手里，酱酒工艺逐步形成，至此某台镇千年酱酒文化历史得以形成与发展起来，并成为了一种独特的酒文化规范，从纯粮发酵到几十道复杂工序不断重复酿造，承载了某台镇酱酒的历史与传说，“酱”和“酒”跨越千年的爱恋终于修成了“酱香型白酒”。
很多人说，喝酱酒，
品尝的不仅仅是酒体本身，还有那穿越千年的工艺传承，
回味的不仅仅是酒香，还有记忆中那段岁月，
萦绕在杯中的不仅仅是芳香，还有那些难以忘怀的历史文化。
饮酱酒就如庄周梦蝶：不知是酒醉了人，还是人醉了酒。
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