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某台镇的端午节，对酱香型白酒来说不止是个节日!
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发表时间：2021-06-12 15:03:34
某台镇的端午节，对酱香型白酒来说不止是个节日！马上就是农历五月五日——端午节，对酱酒人而言，这不仅是一个祭祀屈原、吃粽子、赛龙舟的简单节日，它对酱酒人来说有着非同寻常的意义。因为，端午制曲是酱香型白酒一年生产周期的开始，制曲的好与差直接关系着来年出酒的好坏。
俗话说“曲是酒之骨”，酒曲上生长大量微生物，微生物分泌的酶，具有生物催化剂，加速淀粉分解成糖，糖在菌酶的作用下，分解成乙醇。因此，酒曲的质量对酿出酒的好坏有着关键作用。
可为什么要选择在端午制曲？
端午制曲，重阳下沙是酱香型白酒重要工艺。众所周知，酱香型白酒有“三高”之说，高温制曲、高温堆积、高温蒸馏。而高质量的高温大曲，对曲块的入仓温度、比较高温度和比较低温度都有严格的要求，酒曲需在高温条件下动态发酵褐变才能形成独特的风味。
某台镇的端午节，对酱香型白酒来说不止是个节日！端午时节，是一年中气温比较高的时节，这正是酱香型白酒重要工艺之一「制曲」比较需要的高温。而且湿度大，利于微生物混入曲块中分泌出大量的酶，加速淀粉、蛋白质等转化为糖分，使得生产的曲中酱香成分特别好。因此端午，对酱酒而言，是一年生产周期的开始，也是酱香型白酒经过考验的起点，所以意义非凡！
百年复杂工艺精心酿制
赖氏酱酒品牌的每一瓶酒，都严格遵循30多道工艺、165个工序，加上赖老亲自监督酿制，工艺技术层层把关，国家质检安全认证，才能推及市场。
赖氏酱酒传承百来赖氏精神，成就高品质酱香。从成立至今，赖氏酱酒也都秉承“诚实经营、道德经商、缔造经典、追求完美”的经营理念，力争“让每一个人都喝上赖氏好酒”！赖氏酱酒品牌更是远销全国各地，成为行业内的知名品牌。
某台镇的端午节，对酱香型白酒来说不止是个节日！多年以来赖氏酱酒能从众多白酒品牌之中脱颖而出，这也都离不开它的酿制工艺，在端午节到来之际，赖氏酱酒制曲工艺正在火热进行中，欢迎各位酒友到总部进行实地考查，了解更多酱酒知识，以及对于赖氏酱酒详细信息的了解可在下方留言。
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