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茅台镇酱香酒厂有哪些好的?酱香老酒古法酿造!

浏览: 发表时间:2021-06-29 16:15:00

  茅台镇酱香酒厂有哪些好的?酱香老酒古法酿造!一说到贵州酱香酒,相信大家首先就会想到茅台镇,作为酱香酒的核心产区,由于当地独特酿制环境注定了贵州酱香酒特有的品质。而除了酿制环境之外,贵州酱香酒品质还与其工艺相关,赖氏酒业并是其中传承上百年的酱酒企业,为消费者之中的人气品牌。


  茅台镇酱香酒厂有哪些好的?


  赖氏酒业作为茅台镇的老品牌,传承至今以拥有近200年的时间,其酿制工艺可追溯至清道光6年即1826年,在百年的传承间,赖氏酒业同享茅台镇得天独厚的气候、水源、土壤等不可复制稀缺资源,秉承赖氏酒业独家配方工艺,立足品质,精选国藏酱香老酒,弘扬百年赖氏酱酒文化,秉承国酒标准,倡导健康理念,大师锤炼,首开贵州酱香酒高端奢侈品帝制先河。


茅台镇酱香酒厂有哪些好的?


  赖氏酒业九个生产工艺特点


       1.一年一个生产周期:茅台镇酱香酒厂有哪些好的?赖氏酒业酱酒生产周期长(重阳取水下沙投粮,把年的生产量用粮全部投完,所耗时间为一年);


  2.两次投料(第一次投料叫下沙,第二次投料叫糙沙) ;


  3.三十天窖内发酵:(地面堆积发酵升温后,再投入窖池,封窖后需要30天方能取批烤酒);


  4.四十天高温发酵制曲:( 曲药投入制曲房后需3次翻窗共需在窗内40天);


  5.端午前后踩曲:(五月天气温度最适应曲药发酵 ,所以在端午节前后为最佳制曲时间);


  6.六个月存曲:(曲药需存6个月时间,烤出来的酒才能达到酱香突出);


  7.七次取酒:(下糙沙后总共一年的收酒共需七次);


  8.八次发酵(即八次撤曲,摊凉堆积发酵):(需要8次加曲地面堆积发酵);


  9.九月重阳下沙,九次蒸馏(九月重阳节是赤水河最清澈的时候,而在这个时候最适应酿酒,通过两次投粮后加上七次取酒共需要九次蒸馏)。


  茅台镇酱香酒厂有哪些好的?酱香老酒古法酿造!赖氏酒业严格采用传统工艺,即纯手工工艺,每一滴赖氏酱酒的生产也都拥有严格流程,长时间酿制确保酱酒品质,因此成为贵州酱香酒之中的人所品牌,关于赖氏酒业的品牌信息与酱酒价格,可通过下方留言详细进行咨询。


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