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贵州酱香酒的特点是什么?53度的匠心酿造!

浏览: 发表时间:2021-01-28 14:43:34

  贵州酱香酒的特点是什么?53度的匠心酿造!在白酒的12种香型之中以酱香型火爆全国,贵州酱香酒的出现最早可以追溯到汉朝时期,而古代人当然不会去专门测量酒精浓度,所以贵州酱香酒53度的香醇就要从它的酿酒工艺说起了。那么,对于贵州酱香酒到底有什么样的特点?小编将在下面进行详细讲述。


  贵州酱香酒的酿造工艺


  贵州酱香酒的特点是什么?与其他香型的白酒相比,贵州酱香酒的酿造方法更为独特复杂。贵州赖氏酒业有限公司酿制的贵州酱香酒都秉承传统工艺酿造,即:历时一年、二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒。也称为“12987”酱酒酿造工艺。


  贵州酱香酒的酿制周期


  贵州赖氏酒业有限公司严格按照“12987”工艺酿造的贵州酱香酒,需要长达三年以上的贮存,通过贮存可以使酒体更加醇香体美,加之所含物质丰富,更能体现贵州酱香酒的高品味价值。


贵州酱香酒的特点是什么?


  七次取酒,取出香醇


  而贵州酱香酒多是53度的原因在于“七次取酒”。每次取酒都是不同的口感。贵州酱香酒第一轮次取出来的酒口感酸涩、辛辣;第二轮取出的酒味甜、略有酸涩味;第三轮次酒酱香突出、醇和、尾净;第四轮次酒酱香突出、醇和、后味长;第五轮次酒酱香突出、后味长、略有焦香味。第六轮次取出来的酒后味长、略有焦香味;第七轮次取出来的酒,带有焦糊味。


  贵州酱香酒的特点是什么?经过多年的实践证明,贵州酱香酒经过发酵蒸馏后,在取酒过程中取出的三、四、五轮次的酒,酒质、口感、香气都是最好的。此时酒的度数在约52-54度之间,酒体醇厚、优雅细腻。后来最终确定了53度的酱酒度数标准。


  53度的坚持,53度的优雅口感


  53度贵州酱香酒是不允许添加水的,而且更不允许也不能添加任何改变酒香气、香味的物质。加之其采用纯粮食酿造,在日益注重养生的现在,爱酒的人也都更愿意喝这杯醇香浓郁的“健康酒”。


  贵州酱香酒的特点是什么?53度的匠心酿造!说到贵州酱香酒并以赖氏家族传承的时候最久,贵州赖氏酒业有限公司由赖氏后人所成立,以纯粮酿制打造健康酱酒品牌,贵州赖氏酒业有限公司并能满足广大酒友对酱酒口味的不同期待!可通过下方留言咨询贵州赖氏酒业有限公司更多详细信息。


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