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赖氏茅酒厂家在哪里?按照茅台镇传统工艺精心酿制!

浏览: 发表时间:2021-01-27 15:47:55

  赖氏茅酒厂家在哪里?按照茅台镇传统工艺精心酿制!春节将至,请客送礼需求旺盛,加诸近年来酱酒热潮,逢年过节时不喝点或送点酱酒,仿佛跟不上时代的步伐。赖氏茅酒在茅台镇的历史悠久,有着传承上百的纯正工艺技术,是贵州极为有名的酱香酒品牌之一,获得消费者好评无数。


  1、看产地


  懂酒的人都知道,酱香型白酒对产区要求苛刻;赖氏茅酒产自于茅台镇为正宗坤沙酱酒,源自7.5km2中国酱酒核心产区。


  赖氏茅酒厂家在哪里?贵州赖氏酒业有限公司酿酒基地位于茅台镇7.5km2酱酒核心产区,主要指茅台镇地区海拔400米以下区域。其原因是海拔决定了气温,气温决定了这一区域酿酒所需独特的空气、湿度和最重要的微生物环境。


赖氏茅酒厂家在哪里?


  2、看工艺


  一款优质的酱酒,应严格遵循茅台镇传统酱酒“12987”酿造工艺。


  赖氏茅酒厂家在哪里?“12987” 酿造工艺,顺应天时,遵从时令,端午制曲、重阳下沙、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,经1年的酿造周期,30道工序,共计165个生产环节。


  正宗坤沙酱酒1年一个酿造周期,而浓香型白酒酿造周期是2-3个月,清香型白酒甚至不足1个月,所以,相较之下酱酒味道独特,优雅细腻,口感醇厚。


  3、看原料


  正宗坤沙酱酒的酿造,以茅台镇当地红缨子糯高粱为原料。红缨子糯高粱颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,耐蒸煮,支链淀粉含量达90%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于坤沙工艺的多轮次翻烤,使酒每一轮的营养消耗都有一个合理范围。


  4、看时间


  贵州赖氏酒业有限公司的酿制须按照生产标准1年一个生产周期,再经3年陈酿,加上原料进厂、勾调,至少需要5年以上时间才能出厂。


  赖氏茅酒的轮次新酒,通过长时间贮藏,让其自然老熟,在有效保留许多有益香味物质的同时,进一步排除酒体中有害健康的易挥发物质,减少新酒的刺激性与辛辣性,使赖氏茅酒的酒体绵软适口,醇厚香浓,口味协调,芳香更加突出。


  赖氏茅酒厂家在哪里?按照茅台镇传统工艺精心酿制!贵州赖氏酒业有限公司酿酒基地位于茅台镇,以好原料与好水源保证赖氏茅酒的优质口感,以纯粮酿制不添加一丝杂质,关于赖氏茅酒品牌更多信息则可通过下方留言进行咨询。


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