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百年赖氏酱酒怎么样?正宗某台镇坤沙酱酒!
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发表时间：2020-12-30 16:30:58
百年赖氏酱酒怎么样？正宗某台镇坤沙酱酒！贵州某台镇一直以来并是酱香酒酿制的圣地，贵州百年赖氏酒业有限公司并是在某台镇传承比较久的酱酒酿制厂，其酿制工艺发展至如今以拥有近两百年的历史，公司由于某台镇独特酿制环境，再加上百年的酿制工艺，因此让贵州百年赖氏酒业有限公司酿制的酱酒获得口碑无数。
源自某台镇酱酒核心产区
百年赖氏酱酒怎么样？贵州百年赖氏酒业有限公司酿酒基地位于某台镇，某台镇7.5平方公里酱酒核心产区，主要指某台镇地区海拔400米以下区域。其原因是海拔决定了气温，气温决定了这一区域酿酒所需独特的空气、湿度和比较重要的微生物环境。
某台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原比较低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。
甄选当地红缨子糯高粱
贵州百年赖氏酒业有限公司酱酒的酿造，必须以某台镇当地出产的红缨子糯高粱为原料。这是因为红缨子糯高粱不同于东北及其他地区的高粱，它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮，支链淀粉含量达90%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于坤沙工艺的多轮次翻烤，使酒每一轮的营养消耗都有一个合理范围。
恪守“12987”传统酿造工艺
百年赖氏酱酒怎么样？在对酱酒的酿制工艺方面，贵州百年赖氏酒业有限公司不仅需要产区和原料的支撑，更离不开酱酒酿造的“12987”传统复杂工艺流程。
此流程顺应天时，遵从时令，端午制曲、重阳下沙、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，经1年的酿造周期，30道工序，共计165个生产环节。
贵州百年赖氏酒业有限公司并是以1年一个酿造周期，而浓香型白酒酿造周期是2-3个月，清香型白酒甚至不足1个月，所以，相较之下酱酒味道独特，优雅细腻，口感醇厚。
百年赖氏酱酒怎么样？正宗某台镇坤沙酱酒！赖氏酒业发展至今以拥有近两百年的历史，贵州百年赖氏酒业有限公司是由赖氏后人所成立，并亲自打造正宗赖氏酱酒，酱酒的酱香独特，空杯留香持久，是无数爱酒人士共同之选择，可通过下方留言咨询酱酒更多信息。
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