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百年赖氏酱酒怎么样?正宗茅台镇坤沙酱酒!

浏览: 发表时间:2020-12-30 16:30:58

  百年赖氏酱酒怎么样?正宗茅台镇坤沙酱酒!贵州茅台镇一直以来并是酱香酒酿制的圣地,贵州百年赖氏酒业有限公司并是在茅台镇传承最久的酱酒酿制厂,其酿制工艺发展至如今以拥有近两百年的历史,公司由于茅台镇独特酿制环境,再加上百年的酿制工艺,因此让贵州百年赖氏酒业有限公司酿制的酱酒获得口碑无数。


  源自茅台镇酱酒核心产区


  百年赖氏酱酒怎么样?贵州百年赖氏酒业有限公司酿酒基地位于茅台镇,茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区,主要指茅台镇地区海拔400米以下区域。其原因是海拔决定了气温,气温决定了这一区域酿酒所需独特的空气、湿度和最重要的微生物环境。


  茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。


百年赖氏酱酒怎么样?


  甄选当地红缨子糯高粱


  贵州百年赖氏酒业有限公司酱酒的酿造,必须以茅台镇当地出产的红缨子糯高粱为原料。这是因为红缨子糯高粱不同于东北及其他地区的高粱,它颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,耐蒸煮,支链淀粉含量达90%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于坤沙工艺的多轮次翻烤,使酒每一轮的营养消耗都有一个合理范围。


  恪守“12987”传统酿造工艺


  百年赖氏酱酒怎么样?在对酱酒的酿制工艺方面,贵州百年赖氏酒业有限公司不仅需要产区和原料的支撑,更离不开酱酒酿造的“12987”传统复杂工艺流程。


  此流程顺应天时,遵从时令,端午制曲、重阳下沙、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,经1年的酿造周期,30道工序,共计165个生产环节。


  贵州百年赖氏酒业有限公司并是以1年一个酿造周期,而浓香型白酒酿造周期是2-3个月,清香型白酒甚至不足1个月,所以,相较之下酱酒味道独特,优雅细腻,口感醇厚。


  百年赖氏酱酒怎么样?正宗茅台镇坤沙酱酒!赖氏酒业发展至今以拥有近两百年的历史,贵州百年赖氏酒业有限公司是由赖氏后人所成立,并亲自打造正宗赖氏酱酒,酱酒的酱香独特,空杯留香持久,是无数爱酒人士共同之选择,可通过下方留言咨询酱酒更多信息。


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