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贵州白酒哪家比较好?其酿制工艺可追溯到清道光年间!

浏览: 发表时间:2020-11-30 15:26:34

  贵州白酒哪家比较好?其酿制工艺可追溯到清道光年间!贵州白酒以酱香为主,产自于贵州茅台镇的酱香酒一真以并是被全国人民所认可,在其中,贵州赖氏酒业有限公司酿酒工艺传承于清道光6年,一直传承先辈的酿制技术至今,赖氏品牌的酱酒一直以来并是无数消费者共同的选择。


  30道工序 165个环节


  贵州白酒哪家比较好?贵州赖氏酒业有限公司的酿制是一个复杂的过程,从原料到酱酒要经历30道工序,165个环节的反复打磨。其酿制流程大致分为:下沙润粮、配料、蒸粮、泼量水、撒尾酒、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、管窖到糙沙润粮、开窖、配料、蒸粮、下甑泼量水、撒尾酒、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵再到七个轮次的开窖取醅、上甑摘酒、摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵直至最后丢糟,打造高品质贵州白酒。


贵州白酒哪家比较好?


  由经验走向数字,让模糊的清晰化


  贵州赖氏酒业有限公司对于制酒,既有继承,也有创新,继承的是传统的制酒工艺,创新的是生产管理、技术细节、质量控制、工程技术与生产模式。


  贵州白酒哪家比较好?在贵州白酒的品质保障方面,从原料采购、生产、储存、盘勾、调勾、品勾及平衡等各环节,贵州赖氏酒业有限公司都进行严格的三级质量标准控制。由经验酿造向数字化酿造升级,让模糊的清晰化,确保产品批次质量更稳定,更安全,也更加健康,让消费者更明白地享受美酒。


  以科技为支撑,系统的品质控制


  此外,贵州赖氏酒业有限公司科研团队通过PCR-DGGE技术,分析确定了酱香型大曲中的微生物及优势菌群,成功控制高温大曲质量稳定性,保证优质酒品恒定。


  在贵州白酒的食品安全性上,科研团队有着针对性技术储备。比如:针对塑化剂的分析检测,已成为贵州赖氏酒业有限公司酒的常规检测项目,科研团队建立了白酒塑化剂去除技术,一旦出现塑化剂污染的风险,能够立即去除。


  贵州白酒哪家比较好?其酿制工艺可追溯到清道光年间!贵州白酒文化一直流传,这其中也出现在众多的酱酒品牌,而贵州赖氏酒业有限公司作为一个拥有传承的酱酒企业,其技术流传至今,古法纯酿制品质酱酒,通过下方留言咨询贵州赖氏酒业有限公司更多酱酒信息。


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