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贵州酱香型白酒的特点是什么?古法酿造技艺!
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发表时间：2020-09-29 16:06:23
贵州酱香型白酒的特点是什么？古法酿造技艺！白酒作为世界三大蒸馏酒之一，名声享誉全球；而酱香型白酒作为我国白酒中广受好评的一个种类，有着独特且充满魅力的酿造工艺。酱香型白酒遵循着复杂的古法酿造技艺，需要经过至少三年（支云酒标准提升至五年）的陈酿贮藏后才能够摆上我们的餐桌，更说明了酱香型白酒的珍贵。
酱酒不同于其他香型的白酒，酿造工艺的独特性决定了其别具一格的特点。今天我们就来盘点下酱酒身上这些独特之处。
特点一：对人体健康有益的微生物种群
贵州酱香型白酒的特点是什么？在酱香型白酒特殊酿造工艺与长期贮藏的共同影响下，酒体中孕育了无数对人体健康有益的微生物种群。这些微生物不仅给酒体带来醇厚丰满的层次感，更是在不知不觉中调理着我们的身体。
特点二：酒体中酸度较高
酱香型白酒的酒体酸度是其他香型白酒的3~5倍，主要酸性物质以乙酸和乳酸为主。根据中医理论而言，酸主脾胃、保肝、软化血管；我国道教与佛教文化中对酸的养生功能相当推崇；此外西医理论也认为，适量食酸有利于人体健康。
特点三：遵循古法，天然发酵
贵州酱香型白酒的特点是什么？酱香型白酒中含有丰富的香味物质，至今的技术水平仍然无法分析其中所含的香气成分，因此不良商贩无法通过添加合成剂制作假冒酱酒。遵循古法酿造的酱香酒使用纯粮手工酿造而成，制作周期长、微生物发酵、不添加化学物质，仅通过勾调来改变酒体的风味与口感，因此不含任何化学添加物。
特点四：含有SOD和金属硫蛋白物质
SOD全称为超氧化物歧化酶，在人体内可有效通过清除超氧阴离子自由基达到抑制癌细胞的效果；而酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，对肝脏星状细胞起到抑制作用，减少肝硬化的发作几率。
贵州酱香型白酒的特点是什么？古法酿造技艺！提到酱香型白酒，赖氏在酿酒工艺上以拥有百年历史，贵州百年赖氏酒业有限公司并是由赖氏后人所成立的公司，为将赖氏酿制传承下去，让每个人都喝得上正宗赖氏好酒，多年来始终保障酱酒之品质，关于贵州百年赖氏酒业有限公司更多信息则可通过留言进行咨询。
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